旨みの力 鮮度保持用調理シート
プラチナフォトンファイバーを配合した調理シート 「旨みの力」
素材の新鮮さをいきいきと保ちます。
素材を包み込むと、素材の水分に共鳴・共振し、水の動的構造を変化させ、旨味成分の遊離流出現象を抑制します。食品衛生法に適合した安全な素材です。
機能と特長
使用方法
【魚・牛肉等の鮮度保持に／マグロ等の変色防止に】
◎水分が乾きやすい白身魚は少し湿らせて包んだ後、ラップ等を使用し冷蔵保存して下さい。
◎牛肉のブロックを包んだ後、ラップ等を使用し冷蔵保存して下さい。変色防止に最適です。
【煮魚の煮崩れ防止に／三つ葉・青ジソの保存に／レモン・柑橘類の保存に】
◎鍋の底に旨みの力シートを敷き、魚を包み込みます。アクとり、落としブタに最適です。
◎三つ葉・青ジソ、レモン・柑橘類は保存前に少し湿らせ包んだ後、ラップ等を使用し冷蔵保存して下さい。
